Helal Gıda Standartları Kapsamı Neleri İçerir

Hizmet Kategorileri

Helal Gida Belgesi Helal Sertifikalama Belgesi

Helal Gıda Standartları Kapsamı Neleri İçerir ;

Genel olarak Helal Gıda belgelendirmesi yapan ülke kuruluşları, İslam Ülkeleri Standardizasyon ve Metroloji Enstitüsü tarafından oluşturulan Helal Gıda Genel Kılavuzu’nu esas almaktadır. Bu kılavuz, islami kurallara göre gıda zinciri üzerinde alım, hazırlama, işleme, sınıflandırma, paketleme, etiketleme, kontrol etme, yükleme boşaltma, nakliye, dağıtım ve depolama gibi birçok üretim aşamasında uyulması gereken kuralları içermektedir.

Türk Standartları Enstitüsü de 2011 yılından bugüne, bu standardı esas alarak belgelendirme çalışmalarını sürdürmektedir.

Helal gıda uygulamalarında islami kurallar denilince, Kur’an hükümleri, peygamberin uygulamaları ve Allah’ın müslümanlar için emrettiği bütün kurallar anlaşılmaktadır. Helal gıda, islami kurallara uygun şekilde tüketilmesine izin verilen yiyecekler ve içeceklerdir. Gıda güvenliği ise, gıdaların kullanım amacına uygun şekilde üretilmesi insan sağlığına zarar vermeyecek özellikte olmasını ifade etmektedir.

Helal Gıda Genel Kılavuzu standardının kapsamı, hayvansal ve bitkisel gıdalarla ilgili islami hükümlerin yer aldığı beşinci bölümde şu şeklide açıklanmıştır:

5. Kurallar
5.1.      Gıdanın kaynağı
5.1.1.        Hayvansal kökenli gıda
5.1.1.1.           Helal hayvanlar
5.1.1.2.           Helal olmayan hayvanlar
5.1.2.        Su hayvanları
5.1.3.        Amfibiyenler
5.1.4.        Bitkisel kökenli gıdalar
5.1.5.        İnsan ve hayvan kökenli kan ve diğer maddeler
5.2.      Hayvan kesim kuralları
5.2.1.        Kesilecek hayvanda olması gereken şartlar
5.2.2.        Kasap (hayvan kesecek kişide olması gereken şartlar)
5.2.3.        Kesimde kullanılacak araç ve gereçler
5.2.4.        Kesimhaneler
5.2.5.        Sersemletme
5.2.6.        Kesim işlemleri
5.2.6.1.           Hayvanların kesim işlemleri
5.2.6.1.1.              Kesim öncesinde hayvanın sağlık kontrolleri
5.2.6.1.2.              Hayvanın temizlenmesi ve yıkanması
5.2.6.1.3.              Farklı hayvanların karışmasının önlenmesi
5.2.6.1.4.              Hayvanın kesim alanına yönlendirilmesi
5.2.6.1.5.              İşlem
5.2.6.1.6.              Karkas ve sakadatın kesim sonrası kontrolü
5.2.6.1.7.              Karkasın yıkanması ve damgalanması
5.2.6.2.           Kanatlı hayvan kesim işlemi
5.2.6.2.1.              Kanatlı hayvanın kesimhaneye alınması ve kesime sevk edilmesi
5.2.6.2.2.              Kesim öncesinde kanatlı hayvanın sağlık kontrolleri
5.2.6.2.3.              İşlem
5.2.6.2.4.              Tüy yolma
5.2.6.2.5.              Karkasın sağlık kontrolü
5.2.6.3.           Diğer hayvanlar için kesim

HELAL BELGESİ SIKÇA SORULAN SORULAR ;

Helal Belgesi
Helal Gıda Belgesi Başvurusu İçin Gerekli Evraklar Nelerdir
Helal Gıda Belgesi Belgelendirme Süreci Nasıldır
Helal Gıda Belgesi Faydaları Nelerdir
Helal Gıda Belgesi Nedir
Helal Gıda Belgesi’ni Kimler Alabilir
Helal Gıda Standartları Kapsamı Neleri İçerir
Helal Gıda Standartları Nasıl Kurulur
Helal Gıda Standartları Nedir
Helal Gıda Standartları Temel Prensipleri Nelerdir

Hizmet Kategorileri